核桃木的白木质为奶白色,心材则为浅棕色至棕黑色,偶有带紫色的出裂纹及较深色条纹。供应的核桃木,可以是先经蒸汽处理,使白木质变色才出售,亦可以未经蒸汽处理出售。核桃木通常为直木纹,产生具吸引力、具装饰性作用的圆形。
核桃木容易用手工工具和机械加工,钉子、螺钉和胶水固定性能良好,具有极良好的油漆及染料保持能力,抛光后能获得极佳的表面。核桃木干燥缓慢,需要小心护理,以避免发生烘干老化。同时,它具有良好的尺寸稳定性。
核桃木的密度和强度跟随其生长速度而变,真核桃木的价值通常比山核桃木为高。核桃木以其极良好的强度及抗震性能闻名,并且具有极佳的抗蒸汽弯曲性能。核桃木属无心材抗腐力木材,其白木质木易受生粉柱甲虫蛀食。这种木材为耐受防腐处理类木材。
美国黑核桃木是世界上公认的世界上最佳硬阔材树种之一,在美国被认为是经济价值最高的林果兼用树种,在优质木材生产上占有重要地位。黑核桃木材结构紧密,力学强度高,纹理、色泽美观且易加工。“没有一种保持其色泽像黑核桃那样艳丽,用黑核桃做的任何东西,愈老看上去愈美”。一立方米黑核桃木材,国际市场上售价高达800美元以上,属世界上最高级木材之一。黑核桃的胶合板、黑核桃木家具、工艺雕刻、建筑装饰等,已成为高雅、富贵的象征。
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